sweets diary

洋梨のタルト

洋梨の季節です。
そのまま食べてもおいしいですが、タルトも大好き♪
　


たーっぷりと敷き詰めて。。

クリスマスケーキ

昨年のクリスマスケーキのトップ。どうしてもツリーも食べられるものにしたくて。。
　


毎年楽しみながら作っているクリスマスケーキ。
デコレーションもそれぞれ少しずつ変えてお作りしているので、たった一つのケーキです。
　
今年はどんなケーキになるかまたまたお楽しみで！

山ぼうしのジャム

山ぼうしの実ってどんなの？と聞かれることが多かったので・・・
こんなのです。
　

　
周りの皮は赤く少し固め。中は黄色の果肉に種がいっぱい。
酸味はなく、甘くまったりした感じ。
私はいちじくにも似てるなと思います。
　
去年、母に食べられることを教えてもらってからジャムを作っています。
酸味がないので、ヨーグルトなどより、パンやクリームに合う感じ。
　
レシピ

山ぼうし・・・採れた分だけ
三温糖・・・採れた量の半量
レモン・・・採れた量にもよりますが、半個分くらいの果汁
　
作り方

①洗った山ぼうしの実に三温糖を加え弱火にかけて煮る。
②実をつぶしながら煮詰める。
③種が通らないくらいのザルで漉す。
④さらに少し煮詰める。
⑤熱湯消毒した瓶に詰める。



*レモンを入れることによって綺麗な赤いジャムとなります。
*漉したあとのカスがもったいないと思ってしまう私はそこにお水とティーバックを入れ、
　冷蔵庫で水出し山ぼうしティーを作ります。これ、美味ですよ♪

かぼちゃのサブレ

3年前のハロウィンに結婚式を挙げた友達。

その時作ったオーダークッキーです。

あれからもう3年！時の経つのはほんとに早いです。
　


ハートの小さなクッキーを四葉のクローバーに組み、
かぼちゃのサブレには少しシナモンを効かせて・・・
　

天然酵母のさつまいもパン

大好きなさつまいもで作る天然酵母パン。
パン作りには主にホシノ天然酵母を使用してます。
季節のいいときは自家酵母も作ったります　


　
茹でたさつまいもをそのまま練り込みます。
しっとりしてて軽い仕上がり♪